人是鐵飯是鋼，在食品生產(chǎn)行業(yè)，一定要保證清潔健康安全。如今按照我國(guó)生產(chǎn)加工行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，食品類凈化車間需要做到十萬級(jí)空氣凈化標(biāo)準(zhǔn)。食品加工廠建設(shè)凈化車間，可有效的減少生產(chǎn)加工出的產(chǎn)品質(zhì)變發(fā)霉，增加食品保質(zhì)期，提高生產(chǎn)加工經(jīng)濟(jì)效益。所以食品加工廠凈化車間怎么分區(qū)的呢？

通常食品凈化車間可大概可分為3個(gè)區(qū)域：食品凈化車間通常工作區(qū)、食品凈化車間準(zhǔn)工作區(qū)、食品凈化車間清潔工作區(qū)。

食品凈化車間通常工作區(qū)（非清潔區(qū)）：通常的原料、成品、工具儲(chǔ)存區(qū)域，包裝成品轉(zhuǎn)運(yùn)區(qū)域等原料、成品裸露風(fēng)險(xiǎn)較低的區(qū)域，如外包裝室、原輔料倉(cāng)庫、包裝材料倉(cāng)庫、外包裝車間、成品倉(cāng)庫等。

食品凈化車間準(zhǔn)清潔區(qū)：標(biāo)準(zhǔn)次之，可以不需要二次更衣，如原料處理、包材處理、包裝、緩沖間（拆包間）、通常生產(chǎn)加工間、非即食食品類的內(nèi)包裝間等成品處理但不直接裸露的區(qū)域。

食品凈化車間清潔工作區(qū):指衛(wèi)生環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)Z高，人員、環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)較高，必須經(jīng)過消毒和更衣才可以進(jìn)入，如：原料、成品裸露的處理區(qū)域，食食品類的冷加工間、即食食品類的冷卻間、待包裝即食食品類的儲(chǔ)存間、即食食品類的內(nèi)包裝間等。

所以食品凈化車間也叫食品無塵車間、食品潔凈室、食品無塵室，是指將一定空間范圍內(nèi)之空氣中的微粒子、有害空氣、細(xì)菌等之污染物排除，并將室內(nèi)之溫度、潔凈度、室內(nèi)壓力、氣流速度與氣流分布、噪音振動(dòng)及照明、靜電控制在某一需求范圍內(nèi)，而所予以特別設(shè)計(jì)之房間。亦即是無論外在之空氣條件怎樣變化，其室內(nèi)均能俱有維持原先所設(shè)定標(biāo)準(zhǔn)之潔凈度、溫濕度及壓力等性能之特性。

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